野村さん

カシの実こんにゃくの作り方 Video

カシの実こんにゃくは、カシの実からでんぷんをとって固めて作ったもの。

酢味噌などをかけて食べる綾町伝統料理。

現在は、野村さんも弟子を取り、料理の継承へと一歩を踏み出している。